FORNI & FORNAI•E
1-2 giugno 2024
Bologna / Monghidoro
UN FESTIVAL DEL PANE E DEL GRANO TRA CITTÀ E MONTAGNA per fare chiarezza, unire le forze, espandere energia!
Abbiamo chiamato a raccolta le voci virtuose di fornai e fornaie, agricoltori e agricoltrici, mugnai e artigiani insieme a ricercatori e ricercatrici che da anni lavorano mettendo al centro della produzione agricola le comunità e i loro bisogni per dare risposte.
registrati per partecipare al festival!
Comunità Grano Alto
La Comunità Slow Food del Grano dell’Alto Appennino tra Bologna e Firenze nasce per riunire le persone che negli ultimi 20 anni hanno riscritto la storia del grano in montagna. Quella che nel tempo si è formata come filiera di un forno dell’Appennino tra Bologna e Firenze, si identifica oggi come la Comunità Grano Alto che coltiva ogni anno varietà locali tramandate e ricuce relazioni perdute.
"Un giovedì di gennaio, in un rifugio in cima all’Appennino tosco-emiliano, più di sessanta persone provenienti da molte regioni d’Italia si sono ritrovate per parlare di grano e di pane.
Laura Fillios, Impastare la comunità, Linkiesta Gastronomika, 28/02/2024
Le veglie della Comunità Grano Alto: ritrovarsi ogni mese per continuare a condividere
Abbiamo deciso di ritrovarci una volta al mese e scelto di farlo come si faceva una volta: alle veglie. Ci si ritrovava la sera, spesso nelle stalle, raccontando le ultime novità del paese e ricordando vecchie storie. Così facciamo anche noi, ci aiuta a progettare il futuro…
